Video: How to make sima

A belated post – how to make the Finnish May Day drink sima!

Запоздала с постом, упс. Видео-рецепт финского первомайского напитка симы:

Hyvää Vappua!

( ^-^)ノ

Runebergin torttu

Delicious Runeberg's mini cakes

Вкуснейшие мини-пирожные Рунеберга

Finnish buns. Финские булочки. Pullat

   Bakery in Finland is too yummy. You might gain some weight after moving to Finland ;). I know I did. Below are links to the recipes of various Finnish buns in Finnish, English and Russian. Enjoy!

  Выпечка в Финляндии ну очень вкусная. Как приедешь сюда, так сразу вес и наберёшь ;). Даже я смогла. Сегодня у нас ссылки на рецепты различных финских булочек на финском, английском и русском. Приятного аппетита!

Korvapuustit

Voisilmäpulla

Peruspullataikina

Mustikkapullat ja muut perinteiset pullat

Vegan korvapuustit (maidoton + munaton)

Finnish Cardamom Buns

Finnish Butter Eye Buns "voisilmäpulla"

Финские булочки с корицей

Финские булочки voisilmäpulla

[Month Links - July 2012] Food blogs and crazy Finns. Безумные финны и кулинарные блоги

  First, links to Finnish food blogs. If you like to cook and want to improve your Finnish, they are a great place for practice.

  Сначала ссылки на несколько финских блогов о еде. Если вы любите готовить и хотите улучшить ваш финский, то такие блоги дают отличную возможность попрактиковаться.

chocochili

Dinan Maailma

Gastropapu

Kamomillan konditoria

Keittiö ja puutarha

Veg'Arome

  And for the final part, a video from the World Wife-Carrying Championship - 2012.

  Ну а для финала — видео с Чемпионата мира по переноске жён - 2012.

Sima — финский слабоалкогольный напиток

Специально к финскому празднику Ваппу готовится (либо покупается) напиток под названием сима. Красивого золотисто-оранжевого цвета, пенящийся и слабоалкогольный, этот напиток несложно сделать самим в домашних условиях.

В нынешнем виде напиток появился в Финляндии ещё в начале 18-го века. В отличие от изначальной, скандинавской, версии, финский вариант более сладок и содержит меньше алкоголя (обычно около 1%). Его часто сравнивают с русскими квасом и медовухой. Я предлагаю вам традиционный рецепт, в то время как опытные повара вносят разнообразие добавлением мёда, апельсинов и других ингредиентов. Также можно менять пропорции сахара, чтобы сделать напиток темнее/светлее.

Рецепт симы:

[Month Links - Март 2011] Кто сказал бу-бу?

С этого поста начинается серия ежемесячных подборок ссылок на различные сайты о Финляндии и не только. Что-то будет полезным, а что-то — забавным ;). Приступим-с!

Luontoon.fi — сайт о финских национальных парках и прочих заповедных местах (на финском, английском, шведском и саамском), очень много информации — как доехать, что посмотреть, карты и т.п.

Kasvissyöjän seikkailut ravintolamaailmassa — блог о финских ресторанах глазами вегетарианца. Рестораны и кафе не только для травоядных, так что мясоедам тоже пригодится.

Taivasalla.net – регулярно обновляемый сайт с фотографиями Хельсинки и других мест, очень красивые снимки.

Laskiaispulla, или Масленица без блинов.

Финнам не знакома наша блинная масленица, но это не значит, что перед постом в Финляндии не появляется никаких лакомств. Блины, конечно, пекутся, но они далеко не главная составляющая настоящей финской масленицы. Здесь правят бал гороховый суп, катание с горок и булочки laskiaispullat, которые продаются просто везде.

В общем-то, я не против, что «масленичная булка» (а именно так переводится её название) есть в продаже только раз в году. На мой вкус, laskiaispulla — безусловно лакомство, но уж больно сладкое и жирное :)). Не зря в это время популярны прогулки, зимние пикники и катание с горок, надо же сжечь полученные калории. Ласкиайспулла делается из сладкой булки с кардамоном, разрезанной пополам. В центр кладутся взбитые сливки, варенье или миндальная масса, сверху булочка зачастую украшается миндальными пластинками или сахарной пудрой. Затем нужно мысленно попрощаться с талией и скушать сие безобразие :).

Цены в Финляндии. Выпуск № 9: Prisma, Stockmann

Дата покупки: 27.01.11.
Магазин: Призма, Эспоо.

• блинчики со шпинатом — 1,41 €
• замороженные фрукты для смузи (ананас, папайя, манго) — 3,19 €
• чипсы с луком и чёрным перцем (без глютамата натрия) — 2,19 €
• лимонад со вкусом ...дёгтя

Рождественское меню по-фински / Christmas meals in Finland

Что готовят и покупают в Финляндии на Рождество? Конечно, многое зависит от вкуса, но есть блюда, более или менее повсеместные. Мне сложно представить финна, не пьющего глёг и не кушающего запеканки в это праздничное время, хотя кто знает. ;) Поэтому я расскажу о традиционных рождественских блюдах Финляндии, а вам уже самим решать, что из этого приготовить.

Глёг — зимний скандинавский напиток / Glögi

Ни одно Рождество в Финляндии не обходится без него. Горячий и пряный, глёг приятно согревает холодными зимними вечерами. Изначально в Скандинавии глёг делали на основе вина или других алкогольных напитков, но в последнее время в Финляндии всё большую популярность набирает глёг безалкогольный.

Такой глёг на основе разных фруктовых и ягодных соков теперь пьют не только дети, но и взрослые. Его подают в магазинах во время различных предрождественских акций, когда цены ползут вниз и вниз, на всяких мероприятиях вроде выставок или встреч, обычно в компании с печеньем piparkakku, пластинками миндаля и изюмом. Несложно найти глёг и на прилавках магазинов (обычный и концентрат). Такой напиток нужно разогреть в кастрюльке, не давая закипеть, а затем подать к столу.

Но что может быть вкуснее глёга, самостоятельно приготовленного на своей кухне? Поэтому предлагаю вам рецепт традиционного безалкогольного финского глёга.

Joulutorttu – финская рождественская выпечка

Эту нямку, похожую на звёздочки, приготовить можно в два счёта. Понадобятся только слоёное тесто и варенье на выбор. В Финляндии тесто специально для йоулутортту (букв. рождественское пирожное) можно найти в отделе замороженных продуктов практически в любом магазине. Ну а варенья тут полно — из морошки, брусники, ежевики, клюквы и т.д.

Лист теста должен быть квадратной формы. Его нужно надрезать по схеме, которую вы можете посмотреть тут. Продаются специальные формочки для этой выпечки, но мы обходимся простым ножом, совсем не сложно. 

Карельские пирожки karjalanpiirakat

Одной из первых финских нямок, которые мне довелось попробовать ещё до переезда в страну тысячи озёр, стали карельские пирожки (они же калитки). Я влюбилась в них с первого укуса :) То были пшеничные пирожки фирмы Saarioinen с рисовой начинкой. Потом были ржаные с картошкой от Vaasan, морковные в пекарне у вокзала в Хельсинки, брюквенные на Чесночном фестивале в Кераве... Даже довелось самой их приготовить! Так что я теперь чувствую себя экспертом по карельским пирожкам ;)

Финский черничный кисель mustikkasoppa

У этого райского напитка есть несколько названий: черничный кисель, черничный суп, а у финнов и того больше: mustikkakiisseli, mustikkasoppa и mustikkakeitto. Делается он легко и просто, из свежей черники. А потом выпивается с наслаждением и очень быстро — проверенно на себе. Или можете залить им утренние мюсли — заряд витаминов на день вам обеспечен.

Итак, рецепт финского черничного киселя:

Rosolli — финский рождественский винегрет

На Рождество в Финляндии готовят множество вкусных блюд. Моё любимое — брюквенная запеканка, ела бы её вечно :) Но есть кое-что, очень близкое русскому человеку, - салат росолли, родной брат нашего новогоднего винегрета. Сегодня я поделюсь с вами этим простым рецептом.

[телеграмма] Ruoka!*

Со следующего письма начинается серия постов с различными рецептами как финских, так и других вегетарианских блюд. Не спешите уходить, если вы мясоед, все блюда одинаково подходят как вегетарианцам, так и остальным :)
Также ждите осенью рассказы о заливе Лааялахти, здоровом фастфуде в Wrong Noodle Bar, Чесночном фестивале в Керава и многие-многие другие!

*ruoka — еда (фин.)